Исследователи из Международного института тропического сельского хозяйства (IITA) в Нигерии установили, что черноглазый горох, являющийся одной из старейших культурных в мире овощей, можно считать наиболее перспективным средством для снижения веса. В соответствии с данными ученых, пищевой продукт известный как «niebe» или коровий гороха, одинаково хорош как для человека, так и для домашних животных в качестве полноценного источникам питания.
В то время, когда большинство стран стремится снизить свою зависимость от импортного риса или пшеницы, можно использовать дешевое и доступное изделие. В Африке горох называют мясом бедных, поэтому пренебрегают пищевой ценностью данного продукта. Однако черноглазый горох обладает массой полезных веществ. Зрелые зерна содержат 23-25% белка, 50-67% крахмала и витаминов, включая фолиевую кислоту, которая играет важную роль в предотвращении развития пороков у новорожденных младенцев.
Зерна также богаты незаменимыми микроэлементами, такими как железо, кальций и цинк. Обычно горох едят с оладьями, добавляют в тушеное мясо, а иногда смешивают с хлебом. Животноводы кормят его стеблями коров и прочий крупнорогатый скот. Трудно представить себе более совершенный пищевой элемент в природе, чем горох, уверен глава работы Карт Исра. Кроме того, горох подходит для диетического рациона, позволяя за месяц избавиться от 5 – 6 килограмм лишнего веса.
Главная